Conoce en palabras de nuestro Chef Ivan Tapia lo que aprenderás en nuestro curso.
Este curso es para ti si:
Deseas aprender como ofrecer productos sin ser procesados sino trabajados de forma artesanal
Si quieres comenzar tu negocio ya sea con un local, delivery o para llevar
Si eres aficionado y quieres ampliar tu conocimiento
Si ya tienes un negocio, pero quieres ampliar tus opciones para los clientes
Si deseas emprender en el rubro
Descripción:
Aprende desde cero las mejores técnicas que debes emplear para elaborar variedades de hamburguesas, pollo broaster crocante, alitas en diferentes salsas y las mejores papas fritas para realizar un acompañamiento ideal, así como las bases para hacer y crear salsas.
Desarrollado por Iván Tapia, chef en alta cocina quien cuenta con más de 11 años de experiencia. Docente gastronómico, Pitmaster y Especialista en el rubro de comida rápida, asesorando, gestionando, planificando e implementando diferentes negocios y emprendimientos.
En este programa podrás ampliar tu conocimiento en el rubro gastronómico de comida rápida; desde la forma de cómo macerar y cocinar, hasta la conservación y empaque adecuado. Podrás iniciar un negocio así lograr un resultado único.
¿Qué aprenderás en este curso?
Lograrás realizar emplatados de acuerdo con el producto y también presentación eco amigable para delivery.
Aprenderás como darles una buena conservación, refrigeración y congelación a los alimentos.
Conocerás los tips para lograr una perfecta cocción de los alimentos.
Aprenderás cómo utilizar diferentes objetos para lograr una excelente mezcla en la hamburguesa.
Aprenderás cuales son los pesos adecuados para servir una hamburguesa.
Temperaturas adecuadas para fritura.
Temario del curso:
Módulo 1: Presentación del curso
- Lección 1: Bienvenida y quién soy.
- Lección 2: Grupo privado.
- Lección 3: que aprenderás.
Módulo 2: Materiales e implementos para tu negocio
- Lección 4: Materiales.
- Lección 5: Lista de Insumos.
Módulo 3: Salsas creativas
- Lección 6: Salsa golf ahumada
- Lección 7: Mayonesa pepper
- Lección 8: Crema de rocoto
- Lección 9: Ají uchucuta
Módulo 4: Masa de carne para hamburguesa premium
- Lección 10: Explicación de cortes adecuados
- Lección 11: Explicación de porcentajes de grasa
- Lección 12: Sal aderezada para hamburguesa.
- Lección 13: Mezla adecuada para hamburguesas.
- Lección 14: Pesos adecuados para una hamburguesa
- Lección 15: Armado y conservación
Módulo 5: Cocción de masa para hambuguesa
- Lección 16: Explicación de cocción de la hamburguesa en plancha
- Lección 17: Explicación de cocción de la hamburguesa en parrilla
Módulo 6: Armado y presentación de hamburguesas
- Lección 18: Hamburguesa Foodie
- Lección 19: Hamburguesa Bacon
- Lección 20: Precio de venta aproximado
Módulo 7: El mejor broaster
- Lección 21: ¿Qué carbohidratos utilizar?
- Lección 22: Condimentos a utilizar.
- Lección 23: Macerado del broaster.
- Lección 24: Apanado.
- Lección 25: Conservación en refrigeración y congelación (crudo)
Módulo 8: Hot Wings (Alitas picantes)
- Lección 26: Condimentos a utilizar.
- Lección 27: Macerado de las hot wings.
- Lección 28: Apanado.
- Lección 29: Conservación en refrigeración y congelación (crudo).
Módulo 9: Fritura de Broaster y Hot Wings
- Lección 30: Temperaturas adecuadas para freír.
- Lección 31: Tiempo de cocción.
- Lección 32: Temperatura interna adecuada.
- Lección 33: Fritura.
- Lección 34: ¿Con qué podemos acompañar las alitas?
- Lección 35: Precio de venta aproximado.
Módulo 10: El arte de las papas fritas crocantes
- Lección 36: Tipos de papa.
- Lección 37: Cortes de papas.
- Lección 38: Temperatura adecuada para fritura de papas.
- Lección 39: Papas onduladas con sal sazonada.
- Lección 40: Papas a la francesa (técnica doble fritura)
- Lección 41: Papas clásicas en bastones.
- Lección 42: Proceso para congelación de papas.
Módulo 11: Ensaladas
- Lección 43: American Salad.
- Lección 44: Coleslaw.
Módulo 12: Presentación Eco-friendly y emplatado
- Lección 45: Presentación para delivery eco amigable.
Módulo 13: BONUS Exclusivos
- Lección 46: Milkshake de oreo.
- Lección 47: Frozen de limón.
- Lección 48: Refrescante de fresa.
- Leccion 49: PDF RECETAS: Salsa barbacoa, Salsa de maracuyá y maracuyá Sour.
Módulo 14: Despedida
- Lección 50: Despedida del curso.
¿Qué necesitas para empezar este curso?
Para realizar este curso lo que único que vas a necesitar es una herramienta de trabajo ya sea un teléfono, computadora o laptop, muchas ganas de aprender y, sobre todo, querer llevar tus sueños y metas a otro nivel.Para realizar este curso lo que único que vas a necesitar es una herramienta de trabajo ya sea un teléfono, computadora o laptop, muchas ganas de aprender y, sobre todo, querer llevar tus sueños y metas a otro nivel.
¿Tengo acceso ilimitado a este curso?
¡Sí! Luego de que realices la compra vas a poder acceder a las clases cuando y donde quieras. El curso es tuyo de por vida.
¿Cuando inicia el curso?
Todo el contenido es 100% en línea, con clases pregrabadas a las que tendrás acceso inmediatamente después de la compra del curso. ¡Puedes iniciarlo y desarrollarlo a tu propio ritmo!
¿Cómo obtengo el certificado del curso?
Luego de que termines el curso, la plataforma te brindará automáticamente la opción para descargar el certificado.
Nuestro programa tiene una garantía de 7 días, es decir que si el curso no cumple con tus expectativas, te devolvemos el 100% de tu dinero. Sin tarifas escondidas.
¡Oferta exclusiva sólo por el día de hoy!
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Esta oferta termina hoy a las 11:59 hora CDMX
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